Heilstein und Mineralien Forum

Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit liebe ich frischen Ingwer.

Ich trinke ihn als Ingwer-Wasser (mit Wasser in einen Topf geben und ein paar Minuten köcheln lassen) oder als Ingwer-Tee (ein paar dünne Scheibchen in den Tee geben) und koche auch damit. Mein momentanes Lieblings-Rezept: Ingwer-Möhren mit Sesam (aus dem GU-Kochbuch "Rezepte unter 1,50 Euro"; dieses Kochbuch ist nach München sehr hilfreich).

Hier sind noch weitere Infos über den Ingwer:

http://www.kraeuter-verzeichnis.de/kraeuter/Ingwer.htm

Jetzt würde ich natürlich gerne wissen, ob Ihr auch Ingwer mögt und ob Ihr weitere Rezepte/Anwendungen kennt.

Liebe Grüße

barbara

Hallo Barbara,

Winterzeit ist für mich Ingwerzeit

Meist trinke ich auch das heisse Ingwerwasser...lecker und so schön wärmend.
(gerade ist mein Täschen wieder geleert worden )

Ich mag auch gerne kandierten Ingwer und Ingwer mit Schokoüberzug
zum Frühstück esse ich meist Ingwergelee ...lecker

Ingwer wirkt auch beruhigend auf den Magen bei Reiseübelkeit,
wer den scharfen Geschmack nicht mag,kann auch Kapseln kaufen.

Ja, sehr sogar, Barbara!
Zur Zeit koche ich öfters Kürbissuppe und da passt er gut rein. Und demnächst backe ich Ingwerplätzchen.
Falls das noch eine(r) tun möchte, hier das Rezept:

250 g Mehl / 100 g Zucker / 125 g Butter / 1 Ei / 1 Prise Salz / 100 g feingewürfelter kandierter Ingwer, 1 gute Prise gemahlener Piment

Alle Zutaten auf die Arbeitsfläche häufen. Mit einem großen Messer durchhacken, bis alles feinbröselig ist.
Dann mit den Händen rasch zu einem festen Mürbeteig verkneten und zu Rollen formen, Durchmesser etwa 3cm.
Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Von den Teigrollen 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein gefettetes Backblech legen.
Etwa 10 Minuten backen.

(gefunden in der Zeitschrift Landlust)

Liebe Grüsse

Uiiii - das klingt so lecker, macht bestimmt schon beim Lesen dick!!!

Kann ich auch Dein Kürbissuppenrezept haben?

Liebe Grüße

barbara

Hmm ...lecker Ingwerkekse und alle Zutaten habe ich

Gibts morgen ein Foto davon (und wenn man am Bildschirm rubbelt - kann man sie dann riechen, die Kekse)?????????????

Liebe Grüße

barbara

Taaataaaaaaaaa ..... bitteschön greift zu

die Kekse sind sooooooo lecker !!!!!!!!

Mein Mann kommt gar nicht wieder raus aus der Küche

Die Kekse sehen ja leckerlich aus .

Ich oute mich auch als Ingwer-Fan, und natürlich hab ich mir das
Rezept abgespeichert. Nur - die Kekse sind dann für mich allein,
meine Leute mögen alle keinen Ingwer

Wie schad'

Nöööö liebe Moki ...das ist nicht schad
ich habe 2 Bleche gebacken von recht kleinen Keksen.
Die kannst Du auch allein wegmampfeln ... ohne große Probleme

mmmh, sehen die LECKER! aus....

@Moki - macht doch nix: bleibt für Dich mehr übrig. Evtl. auch für Dein Wichtelkind.

Liebe Grüße

barbara

Hallo Barbara und ihr anderen Suppenköche, hier ist "mein" Kürbissuppenrezept:

für 4 Pers.: ungefähr 750 g bis 1kg Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 kleine Kartoffel, Olivenöl oder anderes Öl, Kokosmilch, Ingwer, Harissa, Salz, evtl. Suppengewürz
Den Kürbis (z.B. Hokkaido) kleinschneiden, Kerne und Fasern herauslösen (die Kerne aufheben, trocknen und leicht geröstet über die fertige Suppe streuen oder einfach so essen), mit der Schale grob würfeln.
Kleingeschnittene Zwiebel in Öl andünsten, ebenso die Möhre und die Kartoffel (macht die Suppe sämig) und dann die Kürbisstücke und den kleingeschnittenen Ingwer. Mit Wasser bedecken und weichkochen - etwa 20 min.
Danach mit einem Rührstab pürieren, Kokosmilch* und Gewürze zugeben, abschmecken.

*statt Kokosmilch geht auch Sahne oder Schmand.

Die Schale vom Hokkaidokürbis wird beim Kochen weich, andere Kürbissorten müssen geschält werden.

Meine Lieblingsvariation: in der fertigen Suppe Krabben erwärmen

Guten Appetit!

Liebe Artemisia,

das klingt sehr lecker. Ich werde mir als nächste Küchenanschaffung endlich mal einen Pürierstab gönnen.

Ich weiß allerdings nicht, was "Harissa" ist.

Liebe Grüße

barbara

Liebe Artemisia,
ich bekomme richtig Hunger trotz der späten Stunde. Ich werde Dein Rezept mal ausprobieren, vielen Dank. Auch ich weiß nicht, was "Harissa" ist, ich schließe mich da Barbara an.

Liebe Grüße
schaumkoralle

Ich bin zwar nicht Artemisia

aber Harissa ist eine ganz schön scharfe Gewürzpaste aus Chilischoten, Kreuzkümmel,
Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl .
Je nachdem wie scharf man es mag,kann man mehr oder weniger davon verwenden,
z.B. zu Reis ,Nudeln,Suppen usw.

Hallo Sunny,

als leidenschaftliche Scharf-Esserin kann ich gar nicht glauben, dass mir diese herrliche Zutat bis jetzt entgangen ist.

Werde mal danach auf die Suche gehen.

Liebe Grüße

barbara